دانههای کنجد ممکن است ریز باشند، اما مملو از مواد مغذی هستند که فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارند. کنجد ابتدا در پاکستان کشف شد و یکی از اولین محصولات روغنی بود که بشر استفاده کرد. این دانه روغنی، اکنون نیز بهطور گسترده در بیشتر نقاط جهان رشد میکند و بهدلیل داشتن ارزش غذایی بالا و طعم منحصربهفردش، بسیار مصرف میشود. رنگِ دانههای کنجد میتواند متفاوت باشد. آنها میتوانند سفید، سیاه یا زرد باشند. دانه کنجد سرشار از پروتئین، چربی و چندین ترکیب فعال با اثرات آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و ضدتوموری است. دانه کنجد علاوهبر خاصیت درمانی که روی کبد، کلیهها و سیستم قلبیعروقی دارد، سلامت استخوان و ماهیچهها را نیز تضمین میکند. همانطورکه میدانید، کلسیم یک ماده معدنی است که برای رشد و تقویت استخوانها و دندانها ضروری است. کنجد نیز بهعنوان یک مکمل غذایی، سرشار از این ماده معدنی است که میتواند در تقویت استخوانها تأثیرگذار باشد و مانند یک آسپرین یا مُسکن، دردِ دندان را تسکین دهد. دانه کنجد برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان نیز شناخته شده است. این بیماری بیشتر افراد مسن را درگیر میکند، اما از آنجاییکه کنجد سرشار از روی است، میتواند به پیشگیری از پوکی استخوان نیز کمک کند. روی یک ماده معدنی است که مانع از شستهشدن کلسیم از استخوانها میشود و از این رو برای همه ما لازم و ضروری است. دانههای کنجد یا روغن کنجد که غنی از اسیدهای آمینه و پروتئین هستند، میتوانند نقش مهمی در حفظ سلامت استخوانهای کودکان و بزرگسالان داشته باشند. کودکان و بزرگسالان با خوردن حدود 100 گرم دانه کنجد، میتوانند حدود 18 گرم پروتئین دریافت کنند. همچنین ماساژ روغن کنجد در مفاصل و اعضای بدن کودکان، میتواند استحکام استخوانهایشان را تقویت و روند نازکشدن استخوان را کندتر کند. علاوهبر کلسیم و روی؛ مس، آهن، منیزیم و فسفر که به تولید هموگلوبین، کلاژن، تعادل اسیدیته سیستم عصبی، اکسیژنرسانی به سلولها و پیشگیری از پیری سلولها کمک میکنند، در دانه کنجد یافت میشوند. بههمین دلیل، کنجد میتواند یک ماده مقوی برای سلامت کل بدن باشد. کنجد هم بهصورت روزانه قابل استفاده است و هم میتوان آن را به انواع غذاها اضافه نمود. معمولاً مصرف کنجد در شیرینی و نان بسیار رایج است، علاوهبراین، میتوان با اضافهکردن کنجد حرارتدیده به مرغ و ماهی، از طعم دلپذیر و خواص بینظیر آن بهرهمند شد. پودر کنجد و ارده نیز گزینههای عالی دیگری هستند که بهعنوان صبحانه یا افزودنی به غذاهای مختلف کاربرد دارند. بنابراین، توصیه میکنیم این دانه منحصربهفرد و با ارزش را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید تا در دوران سالمندی، از پوکی استخوان که بیماری رایج سالمندان است در امان بمانید.