سیر یکی از چاشنیها و ادویههایی است که در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. حریره سیر یک نوع چاشنی است که با سیر و روغن خوراکی تهیه میشود و در یخچال نگهداری میشود. برای استفاده در هر غذا، یک یا دو قاشق از آن را داخل غذا بریزید و از طعم بینظیر سیر لذت ببرید. حریره سیر را میتوانید حدود یک الی دو سال در یخچال نگهداری و از آن استفاده کنید. مواد لازم • سیر: یک کیلوگرم • روغن مایع یا روغن زیتون: یک لیوان • نمک: یک قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا سیرها را پوست بگیرید و خوب بشویید و بگذارید تا خشک شوند. سیرها نباید اصلا مرطوب باشند. برای بهتر خشک شدن یک دستمال نمگیر پهن کنید و سیرها را روی آن قرار دهید تا خشک شوند. سیرها را داخل غذاساز یا یک دستگاه خرد کن ریخته و اجازه دهید تا کاملا پوره شود. پورهی سیر را داخل کاسهای ریخته و روغن مایع را بیافزایید و هم بزنید تا به یک مخلوط نه خیلی سفت و نه خیلی شل برسد. باید غلظت مواد آن شبیه پوره باشد پس یکباره روغن را اضافه نکنید تا شل نشود. وقتی روغن را اضافه کردید، نمک را به حریره سیر اضافه کنید و هم بزنید. سپس آن را داخل شیشه تمیز که خشک کردید بریزید و مقداری روغن روی آن ریخته تا خشک نشود. سپس در یخچال نگهداری کنید و برای انواع غذاها استفاده کنید. نوش جان