سس گریوی (Gravy) یکی از سسهای محبوب است که معمولاً با استفاده از عصاره گوشت (مانند گوشت گاو یا مرغ) تهیه میشود و طعمی غنی و خوشمزه به غذاها میدهد. در ادامه، یک دستور ساده برای تهیه سس گریوی آورده شده است: مواد لازم کره ۲ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری عصاره گوشت یا مرغ ۲ فنجان (در صورت عدم دسترسی، میتوانید از آب و قرص عصاره گوشت استفاده کنید) نمک و فلفل بهمقدار لازم در صورت تمایل کمی سس سویا یا سس ورچستر (برای عمق بیشتر طعم) طرز تهیه 1. آمادهسازی پایه کره را در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید. پس از ذوبشدن کره، آرد را به آن اضافه کنید. آرد را بهمدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود و بوی خامی آرد گرفته شود. 2. اضافه کردن عصاره گوشت بعد از تفتدادن آرد، عصاره گوشت یا مرغ را کمکم به آن اضافه کنید و بهطور مداوم همبزنید تا گلولهای نشود. با استفاده از همزن دستی یا قاشق چوبی مخلوط را همبزنید تا یکدست شود. 3. غلیظ شدن سس سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آرام بجوشد. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را همبزنید تا سس غلیظ شود. اگر طعم بیشتری میخواهید، میتوانید مقداری سس سویا یا سس ورچستر به آن اضافه کنید که باعث میشود طعم سس عمیقتر و دلپذیرتر شود. 4. تنظیم مزه در نهایت نمک و فلفل را بهمقدار دلخواه اضافه کنید. (با توجه به شور بودن عصاره گوشت، ابتدا کمی نمک بریزید و بعد طعم را تنظیم کنید.) 5. سرو سس گریوی آماده شده را میتوانید روی پوتین، پوره سیبزمینی، گوشت یا حتی سبزیجات بریزید و لذت ببرید.