گیلان پایتخت غذای ایران و رشت مرکز این پایتخت است. وقتی به رشت سفر کنید تنوع غذاهای خوشمزه این شهر، بیش از هر چیزی شما را به سمت خود میکشد و تا وقتی که دلی از عزا در نیاوردید، نمیتوانید از این شهر دل بکنید. در میان غذاهای خوش طعم این شهر، واویشکا، یکی از بینظیرترینهاست. غذایی خوش طعم و خوش عطر و البته چرب. گفتههایی وجود دارد مبنی بر این که نام واویشکا روسی بوده و در زمان جنگ جهانی دوم این نام را روسها بر این غذا نهادند. دستور پختی که ما به شما آموزش میدهیم، بسیار آسان بوده و مناسب دو نفر است. مواد لازم سیر: دو حبه پیاز بزرگ: یک عدد گوشت چرخکرده: پانصد گرم رب گوجهفرنگی: دو قاشق غذاخوری گوجهفرنگی خردشده: سه عدد آب: نصف لیوان نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم آبغوره: به اندازه دلخواه طرز تهیه ابتدا گوشت را در یک تابه و همزمان، پیاز خردشده و سیر را نیز در یک تابه دیگر تفت میدهیم. در مرحله بعد، گوشت، پیاز و سیر را به همراه رب و زردچوبه در یک تابه مخلوط کرده و تا زمان پخت گوشت، هم میزنیم. بعد گوجههای خردشده را به همراه یک لیوان آب، آبغوره، نمک و فلفل به این مخلوط اضافه میکنیم. در تابه را به مدت سی تا چهل دقیقه میگذاریم تا غذا و محتویاتش کاملاً پخته شود. واویشکای گوشت رشتی شما آماده است. شما میتوانید این غذای خوشمزه را به همراه سیبزمینی سرخ کرده تهیه کنید و آن را مانند خورشت، در کنار برنج و حتی نان سرو کنید. نوش جانتان