پنیر ریکوتا یکی از مواد مورد نیاز در دستور تهیه لازانیا است، که در مطالب سایت به نحوه پخت آن اشاره کردهایم. تهیه این پنیر نیز بسیار راحت بوده و به مواد زیادی نیاز ندارد. دستور تهیهای که تیم ما برایتان آماده کرده است حدود 30 دقیقه طول میکشد. در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم • آبلیمو: یکسوم فنجان • سرکه سفید: یکچهارم فنجان • شیر: دو بطری • نمک: دو قاشق چایخوری طرز تهیه • ابتدا یک پارچه پنیر را در یک آبکش قرار داده و آن را در سینک بگذارید. درون یک ظرف دیگر، آبلیمو و سرکه را باهم مخلوط کنید. • بعد یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار داده و شیر را به همراه دو قاشق چایخوری نمک، گرم کنید. سپس آن را مرتباً هم بزنید تا سر نرود. • قابلمه را از روی حرارت بردارید و آبلیمو و سرکه را به آن اضافه کنید. به مدت 15 ثانیه هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. • مخلوط را به مدت پنج الی ده دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. آن را هم نزنید تا کاملاً شفاف شود و به شکل مایع پنیر کمی ببندد. • اگر مخلوط جامد بهطور کامل از آب پنیر جدا نشد، پروسه را دوباره تکرار کرده و یک قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید و بگذارید دو تا سه دقیقه دیگر بماند. • بعد مخلوط را به آرامی در آبکشی که از قبل آماده کردید بریزید. حدود 8 دقیقه اجازه دهید بدون حرکت بماند تا آب پنیر از لبههای آبکش خارج شود. • پنیر را به آرامی به یک ظرف منتقل کرده و آن را خوب هم بزنید تا بهصورت تکههای ریزریز شده درآید. • در انتها حدود دو ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. قبل از استفاده، پنیر را خوب هم بزنید. از این پنیر در پاستا یا لازانیای خود استفاده کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید.