غذاهای ایرانی در حال تبدیل شدن به یکی از بخشهای مهم ایرانگردی میباشند زیرا غذا یکی از المانهایی است که فرهنگ هر منطقه را به خوبی نشان میدهد. شهرهای شمال ایران نیز سالمترین و لذیذترین غذاها را دارند. شهرهای شمالی ایران، به دلیل آب و هوای مناسب و تنوع زیاد محصولات زراعی، سرشار از غذاهای خوش رنگ و لعاب هستند که به خاطر طعمهای محلی و جذاب خود شهرت دارند. این امر آنها را به یکی از ارزشهای فرهنگی ایرانگردی تبدیل میکند. ایران جایگاهی مناسب برای گردشگرانی میباشد که علاقه زیادی به غذا دارند و میخواهند طعم و مزه غذاهای منحصربهفرد و لذیذ را بچشند. مخصوصاً توصیه میکنیم هر گردشگری که میخواهد به ایران سفر کند، یک بار از شهرهای شمالی ایران دیدن کند و در کنار لذت بردن از طبیعت بکر این شهرها، از غذاهای سنتی آنها نیز بچشد. در ادامه میخواهیم معروفترین و خوشمزهترین غذاهای سنتی شهرهای شمالی ایران را معرفی کنیم که باید حداقل یک بار در زندگی آنها را امتحان کرد. پس با ما همراه باشید. میرزاقاسمی میرزاقاسمی، یکی از غذاهای سنتی شهرهای شمال ایران میباشد که به دلیل طعم بینظیرش در بیشتر سفرههای ایرانی وجود دارد. این غذا با گوجهفرنگی، بادمجان، سیر و تخممرغ درست میشود. بوی دودیِ میرزاقاسمی، آن را به یکی از متفاوتترین غذاها تبدیل میکند زیرا برای پخت این غذا باید بادمجانها را کباب کرد. باقلاقاتق باقلاقاتق یک غذای بومی و محبوب شمال ایران است که با شوید، باقلا، سیر و تخممرغ تهیه و معمولاً با برنج سرو میشود. باقلاقاتق به دلیل محبوبیتش در شهرهای دیگر ایران نیز یافت میشود. کباب ترش اگر به شمال سفر کردید، حتماً این غذای فوقالعاده را امتحان کنید زیرا طعم جدیدی از کباب را تجربه خواهید کرد. برای تهیه کباب ترش، گوشت را با سبزی خردشده، روغن، پیاز، سیر رندهشده، گردوی خردشده و رب انار مخلوط کرده و روی زغال کباب میکنند. ترش تره ترش تره، یکی از غذاهای متفاوت شمالی میباشد که بدون گوشت طبخ میشود و معمولاً با برنج یا ماهی شور سرخ شده سرو میشود. مواد اصلی این غذای خوشمزه، ترکیبی از سبزیهای معطر، سیر و تخممرغ میباشد. ماهی شکم پر شهرهای شمالی ایران، به دلیل نزدیکی به دریاچه خزر؛ غذاهای دریایی زیادی دارند. ماهی شکم پر، یکی از غذاهای دریایی است که در گیلان و مازندران به شدت مرسوم است و آن را با ماهی سفید و سبزیهای معطر و گردو و انار درست کرده و بر روی آتش یا زغال قرار میدهند که طعمی ترش به خود میگیرد که بسیار لذیذ است. کال کباب شاید ابتدا فکر کنیم این غذا به خاطر نامش باید از گوشت درست شده باشد اما اصلاً اینطور نیست! مواد لازم برای تهیه این غذا بادمجانِ کبابی، ترکیب سیر و گردوی خردشده، آبِ انارِ ترش، نعناع و نوعی سبزی محلی به نام چوچاق است. چوچاق، یک سبزی شمالی است که در بازارهای محلی شهرهای شمالی ایران پیدا میشود. این غذا برای مسافران علاقمند به غذای گیاهی نیز مناسب است و معمولاً در کنار غذاهای دیگر سرو میشود. اناربیج یکی از معروفترین غذاهای شمالی که مطمئناً با آن آشنا هستید فسنجان میباشد. خورشتِ اناربیج، شباهت زیادی به فسنجان دارد و تنها تفاوت آن در این است که برای پخت به جای مرغ از کوفتههای قلقلی گوشت گوسفندِ چرخشده استفاده میشود و سبزیهای محلی نیز به آن اضافه میکنند. سیر واویج سیر واویج، یک غذای ساده میباشد که معمولاً در فصلهای پاییز و زمستان که برگ سیر به فراوانی یافت میشود، در شهرهای شمالی ایران به ویژه گیلان پخته میشود. مواد اصلی این غذا سیر، تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن میباشد. تنوع غذاهای شمال ایران بسیار زیاد است و ما فقط به تعداد اندکی از آنها اشاره کردیم. اگر علاقه دارید طعمهای جدیدی را تست کنید پیشنهاد میکنیم حتماً سفری به شمال ایران داشته باشید.