بادام جزو خانواده آجیلها محسوب میشود که خواص زیادی دارد. برخی بر این باورند که خیساندن آن درست قبل از مصرف، میتواند مزایای خوبی از جمله بهبود در هضم داشته باشد. خیساندن بادام قبل از خوردن، میتواند هضم آن را بهبود بخشد. تحقیقات نشان میدهد که بادام به دلیل رطوبت کم در طول فرآیند خیساندن، آب را جذب میکند. با جذب مایع، بافت سفت آن نرم میشود. افرادی که در هنگام خوردن آجیل خام دچار ناراحتی گوارشی میشوند، بافت نرمتر آن را راحتتر تحمل میکنند. بااینحال، تحقیقات محدود بوده و نتایج ممکن است متفاوت باشد. میتواند طعم آنها را تقویت کند خیساندن بادام، آن را نرمتر کرده و جویدنش را آسانتر میکند، در نتیجه طعم آن بهتر میشود. از آنجایی که غذا در طی فرآیند جویدن به قطعات کوچکتر تجزیه میشود، این امر به جذب ذرات مواد غذایی توسط گیرندههای چشایی روی سطح زبان کمک میکند. جویدن بادام خیسانده شده، میتواند توانایی دهان در تشخیص طعم را افزایش دهد و آن را به عنوان یک میان وعده خوشمزه در ذهن ثبت کند. میتواند به مدیریت سطوح کلسترول کمک کند بادام سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو و بهبود سطح کلسترول کمک میکنند. یک مطالعه بالینی نشان داد که مصرف 10 گرم بادام خیس شده در صبح، سطوح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) را در افراد با سابقه بیماری عروق کرونر بهبود میبخشد. شرکتکنندگان در این مطالعه همچنین شاهد بهبود در سطح کلسترول تام، تریگلیسیرید و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) خود بودند. درحالیکه عوامل زیادی بر سطح کلسترول تأثیر میگذارند، محققان معتقدند چربیهای تک غیراشباع، فیبر و ویتامین E موجود در بادام، میتوانند به این نشانگرهای سلامت قلب و عروق کمک کنند. بهعنوانمثال، درحالیکه نسبت مواد مغذی برای بادام خیسانده متفاوت است، حدود 30 گرم بادام بو داده خشک، 45 درصد از ارزش روزانه توصیه شده برای ویتامین E را تأمین میکند. میتواند در کاهش وزن نقش قابل توجهی داشته باشد گنجاندن بادام خیس شده در یک رژیم غذایی سالم و متعادل، میتواند در کاهش وزن نقش حمایتی داشته باشد. یک آزمایش نشان داد که بادام به طور قابل توجهی میانگین توده بدن را بیش از هر آجیل دیگری کاهش میدهد. سایر مطالعات بالینی دریافتند که بادام، بیشتر از گردو و پسته باعث کاهش توده بدن و چربی میشود. تحقیقات به طور خاص در مورد بادام خیس خورده و تأثیر آن بر مدیریت وزن محدود است. بااینحال، مطالعه دیگری نشان داد که مصرف 10 گرم بادام خیس شده قبل از صبحانه به مدت حداقل 12 هفته، میتواند به کاهش وزن کمک کند. بادام خام، غذای سیرکنندهای است و خیساندن آن باعث افزایش میزان آب موجود در آن و ویژگی سیرکنندهاش میشود. میتواند به کنترل قند خون کمک کند مدتهاست که بادام به دلیل نقش خود در کنترل گلوکز (قند) خون مورد ستایش قرار گرفته است. بادام غذایی با شاخص گلیسمی پایین (GI) بوده و سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است. این آجیل همچنین منبع عالی منیزیم بوده که با بهبود متابولیسم گلوکز مرتبط است. بعلاوه، چربیهای سالم آن، به احساس سیری و جلوگیری از مصرف بیشازحد کربوهیدراتها کمک میکنند. بادام فواید بسیاری برای سلامتی دارد. خیساندن آن قبل از مصرف میتواند به هضم بهتر آن کمک بسیاری کند. در این متن به فوائد بادام خیس خورده بری سلامتی پرداختیم، امیدواریم از این مطالب استفاده لازم را ببرید.